Ga naar de inhoud
Suggesties

Ontdek
onze
suggesties

By Maria Mola

Soep

Pompoensoep
krab

€12

voorgerechten

Carpaccio hert
pastinaak – dukkah – pompoen – walnoten

€21

Ganzenlever
biet – porto – vijgenbrood

€25

Kabeljauwwang
crème aardappelen – vadauvan

€20

hoofdgerechten

Tongschar
duxelle – knolseldercrème – jus de cèpe

€34

Hazenrug
appel – veenbessen – bosmengeling – witloof – kroket

€39

Fazant
witloof – bosmengeling – kroket – knolseldercrème appel – veenbessen

€36

Hert
spruiten – bosmengeling – kroket – knolseldercrème appel – veenbessen

€36

desserten

Peer
ricotta – chocolade

€12

vleessuggestie van de maand

T-Bone Frisona AAA – (2 personen) € 100

Met zijn origine in Spanje – Barcelona is dit de mooiste selectie van Europese Frisona die er beschikbaar is.

Een extreeme focus op intramusculair vet en vleeskwaliteit zorgt ervoor dat dit een terechte favoriet is van vele carnivoren.

Qua smaak gaan we hier terug naar die rustieke diepe dry-aged taste.