Ga naar de inhoud
Suggesties

Ontdek
onze
suggesties

By Olivier Maurus

Soep

Vissoep
wilde zeebaars – noorzeekrab – daslook

€14

voorgerechten

Asperge Vlaams (4 stuks)
roerei – crouton

€22

Gepekelde makreel
dashi bouillon – miso – furikake

€20

Gerookte paling
superior queenies (mini-asperges) – cevenne ui – jus van langoustine

€22

hoofdgerechten

Maïskip
doperwten – morilles – jus van look & ui

€35

Pladijs
lentegroentjes – kriel – citroentijm

€34

Lamsnek
feta – couscous – wortelen – vandauvan

€32

Tongschar
geprakte aardappel – lentegroentjes

€36

desserten

Panna cotta
kers – mascarpone – aardbei – verveine

€12

vleessuggestie van de maand

T-Bone Frisona AAA – (2 personen) € 110

Met zijn origine in Spanje – Barcelona is dit de mooiste selectie van Europese Frisona die er beschikbaar is.

Een extreeme focus op intramusculair vet en vleeskwaliteit zorgt ervoor dat dit een terechte favoriet is van vele carnivoren.

Qua smaak gaan we hier terug naar die rustieke diepe dry-aged taste.